Ранние годы Данцера были отмечены сильной склонностью к шахматам. Он преуспел в этой игре настолько, что представлял Португалию на молодежном чемпионате мира по шахматам в качестве чемпиона Португалии среди детей до 10 лет. Эта шахматная основа отточила его аналитические способности и дух соперничества, которые впоследствии оказались бесценными в его покерной карьере
Перейдя от шахмат к покеру, Данцер быстро зарекомендовал себя как грозный игрок. Он получил признание на Главном событии Мировой серии покера 2006 года, несмотря на то, что в том году отметился серией неудачных рук. Со временем он усовершенствовал свои навыки, сосредоточившись на менее распространенных разновидностях покера, а не на No-Limit Texas Hold'em, который он считает своей шестой или седьмой лучшей игрой.
Покерная карьера Данцера отмечена четырьмя браслетами WSOP - престижным достижением, которое связывает его с Домиником Нитше как самого титулованного немецкого игрока в истории WSOP. Первый браслет он получил в 2014 году, выиграв чемпионат по семикарточному раззу с призовым фондом $10 000. В том же году он завоевал еще два браслета: $10 000 Seven-Card Stud High-Low Championship и $5 000 Mixed Event 8-Game на WSOP Asia Pacific. Свой четвертый браслет он заработал в 2016 году в турнире $10 000 Seven Card Stud Hi-Lo Split-8 or Better Championship.
Помимо живых турниров, Данцер добился успеха и в Интернете, выиграв несколько титулов чемпиона мира по онлайн-покеру (WCOOP) и весеннего чемпионата по онлайн-покеру (SCOOP). В составе команды Team PokerStars Pro он выступал под псевдонимом "GeorgeDanzer", что еще больше укрепило его репутацию на цифровой покерной арене. Помимо покера, Данцер занялся предпринимательством. С 2018 года он занимает должность генерального директора inSight gg GmbH, агентства, специализирующегося на маркетинге влияния на таких платформах, как Twitch и YouTube. В 2019 году он также стал управляющим директором Youblicity GmbH, компании, специализирующейся на рекламных технологиях для прямых трансляций.
По состоянию на 2023 год выигрыши Данцера в живых турнирах превышают 2,7 миллиона долларов, что свидетельствует о его постоянном участии в покерных турнирах с высокими ставками. Его финансовому успеху также способствуют доходы от онлайн-турниров и предпринимательской деятельности.
Данцер был известен тем, что получил серию бэд-битов во время Главного события WSOP 2006 года - момент, который широко транслировался и продемонстрировал его спортивное мастерство, когда он поздравил своего оппонента, несмотря на неудачи.
Его шахматное образование дало ему уникальное стратегическое преимущество в покере, особенно в таких сложных разновидностях, как разз и стад хай-лоу, где он неоднократно выигрывал браслеты.
То, что Данцер уделяет особое внимание смешанным и менее распространенным покерным играм, отличает его от многих профессионалов, которые в основном играют в No-Limit Hold'em.
Наследие Джорджа Данцера в мире покера отмечено его универсальностью в различных покерных форматах и образцовым спортивным мастерством. Четыре браслета WSOP ставят его в ряд элитных европейских игроков, а его переход к предпринимательской деятельности демонстрирует его способность адаптироваться и за пределами покерного стола. Данцер продолжает оказывать влияние на игорное сообщество как своими прошлыми достижениями, так и нынешним лидерством в бизнесе.
Джордж Данцер выиграл четыре браслета WSOP в период с 2014 по 2016 год, включая турниры в Лас-Вегасе и WSOP Asia Pacific.
Данцер преуспел в смешанных играх, таких как семикарточный Разз, семикарточный Стад Хай-Лоу и 8-Game Mix. Он считает No-Limit Hold'em шестой или седьмой лучшей игрой, предпочитая менее распространенные варианты, в которых он добился более значительных успехов.
До покера Данцер был шахматным вундеркиндом, представлял Португалию на молодежных чемпионатах и имел высокий рейтинг ELO в юном возрасте.
С 2018 года он является генеральным директором компании inSight gg GmbH, специализирующейся на маркетинге влиятельных лиц, а с 2019 года - управляющим директором компании Youblicity GmbH, специализирующейся на рекламных технологиях для прямых трансляций.
По состоянию на 2023 год его общий выигрыш в живых турнирах превышает 2,7 миллиона долларов.